Jira – Iranski Kumin (Cuminum cyminum)
Upotrebljavaju se sjemenke, cijele ili samljevene kao dodatak svim varivima koje pripremamo na indijski način. Stimulira probavu i jedan je od glavnih dodataka svakoj masali i curryju. On je vrlo intenzivnog okusa te time prevladava nad drugim začinima s kojima [...]
Đumbir (Zingiber officinalis)
Ostala imena: Ingver, ginger Đumbir se može koristiti u svježem ili u suhom stanju. On potiče probavu, stimulira agni (životnu energiju), a hrana pripremljena na taj način postaje lako probavljiva. Ingver izaziva znojenje,otklanja sluz te je dobar protiv kašlja, upale [...]
Čili (Capsicum frutescens)
Čili je plod tropske paprike koji se suši i melje zajedno sa sjemenkama. Čili je izuzetno jakog okusa i do dvadeset puta ljuči od ljute paprike. Dodaje se u sva variva naročito u mahunarke jer ih čini lakšim za probavu. [...]
Češnjak (Allium sativum)
Koristi se kao dodatak skoro svim varivima i salatama. Njegovo djelovanje je široko; od olakšavanja probave (vjetrovi), antibakterijskog, povoljno utječe na jetru, žuč, regulira crijevnu floru, snizuje povišeni krvni tlak i masnoću u krvi te ublažava bolove u zglobovima. Čini [...]
Crna gorušica (Brassica nigra)
Gorušica osim u senfu koristi se i kod kuhanja tako da se na zagrijanom ulju kratko proprži. Hrana se dodatkom gorušice postaje lako probavljiva. Gorušica se koristi kod lošeprobave, vjetrova i kod neredovite stolice. Kao začin najčešće se koristi u [...]
Cimet (Cinnamomum ceylonicum)
Najčešće se koristi u slatkim jelima, kompotima i toplim napitcima (yoga čaj). Cimet rasplamsava probavnu vatru agni i dobar je protiv prehlade. Mješavina cimeta, đumbira, linčića i kardamona izuzetno djeluje protiv kašlja (kao čaj).
Bosiljak (Ocimum basilicum)
Ostala imena: bosilje, bazilika Koristi se u svježem ili osušenom stanju, a dodaje se salatama, sirovom povrću,gljivama, kravljem siru, umaku od rajčice i juhama od povrća. Njegovo je djelovanje protivnapuhavanja kod problema sa crijevima i želučanim katarom i upalama, te [...]
Asafoitida (Ferula asafoetida)
Ovo je jako aromatična smola (dobivena iz drveta) koja ima osvježavajuća svojstva.Glavno djelovanje je olakšavanje probave, naročito je poželjno koristiti asafoitidu kodmahunarki. Dobro je sredstvo za iskašljavanje i blagi je laksativ koji olakšava problemekod ljudi sa opstipacijom, dok kod normalne [...]
Anis (Pimpinella anisum)
Ostala imena: slatki komorač, slatki kopar, slatki kumin. Koristi se sušeno sjemenje usitnjeno neposredno prije kuhanja radi zadržavanja maksimuma ljekovitog svojstva. Anis je slatkog okusa pa se prvenstveno koristi u slatkim jelima, kruhu, umacima te salatama. Anis je odlično sredstvo [...]
