Majčina dušica (Thymus vulagris)
Majčina dušica i timijan su dvije vrlo srodne i slične biljke. U kuhanju se više koris titimijan iako su im djelovanja na organizam ista, kao i okus. Timijan se upotrebljava za jela od mahunarki, krumpira, juhe i umake (naročito od [...]
Lovor (Laurus nobilus)
Lovor, tradicionalni mediteranski začin, potiče probavu, a najčešće se dodaje mahunarkama. Kuhan u jelu osim zbog arome dobar je i protiv kašlja. Lovor može poslužiti i kao sredstvo protiv žižaka i moljaca koji napadaju pšenicu, rižu i brašno. Tada se [...]
Kurkuma, turmerik (Curcuma longa) Turmeric
Kurkuma je biljka srodna đumbiru i dobiva se mljevenjem suhog korijena biljke curcuma longa. Prah je žute boje, ugodna mirisa i blagog okusa. Kurkuma je začin koji se može dodavati u sva jela, slana i slatka. U industriji se koristi [...]
Korijander (Corijandrum sativum)
Korijander je uz kumin najčešće upotrebljavani začin u indijskoj kuhinji. Koristi se samljeven u prah ili čitave sjemenke. Svježe lišće korijandora se može naći gotovo u svakom slanom indijskom jelu (kao kod nas peršinovo lišće). Dobar je protiv vjetrova,stimulira probavu [...]
Kopar (Anethum graveolans)
Kopar je vrlo omiljen dodatak u jelima u našim krajevima te se koristi kao začin kod umaka, juha, variva (buča, krastavci itd.). Osim svježih listova koriste se i sjemenke kopra u pripremi zimnice. On se loše slaže sa većinom začina [...]
Komorač (Foniculum vulgare)
Najčešće se koriste suhe sjemenke i to kao dodatak kolačima i kruhu. Može se dodati samljeven u brašno te se tako dobiva drugačiji okus peciva. Također se dodaje u juhe, variva i umake. Komorač je sredstvo za jačanje probave te [...]
Klinčić (Caryophyllus aromaticus)
Klinčić je vrlo aromatična biljka sa vrlo širokom lepezom upotrebe i ljekovitih svojstava. Koristi se u slatkim jelima, raznim napitcima i slanim jelima. Kličić možemo koristiti i samljeven u prah ili čitav. Jednako kao i kardamon ili đumbir, možemo ga [...]
Kim (Carum carvi)
On je jedna od najstarijih europskih začinskih biljaka. Najčešće se koristi kao začin u varivima od kelja, cikle, svježeg i kiselog kupusa, sirevima, ali isto tako u velikim količinama koristi se i u kruhu i pecivima. Može se koristiti i [...]
Kardamon (Elettaria cardamomum)
Kardamon možemo naći u prodaji kao zatvorene zelene mahunice ili kao prah.Izuzetno je aromatičan te se koristi u čaju, kolačima ili voćnim salatama. Djeluje na stimulaciju agni-probavne vatre, a ujedno djeluje stimulativno, jača srce i pluća, oslobađa vjertrove i osvježava [...]
